Valorado con una puntuación de 4.34 de un máximo de 5
Páginas del PDF: 456
Incluye un resumen PDF de 40 páginas
Encuadernación: Tapa Blanda
Descripción o resumen: Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.Índice Extractado: Generalidades de la industria y su gestión - Planificación de ventas - El departamento de compras - Planificación de controles y beneficios - Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida - Controles y rentabilidad de bebidas - Controles de cuentas de cliente y manejo de efectivo - Planificación de la plantilla - Sistemas informáticos de bases de datos.
Otros formatos de descarga disponibles: TXT - DOC - WORD - EPUB - OEB - PDF. Compresión disponible ZIP - RAR - ARC - DEB